La carte de Brasa

Pour commencer, au centre de la table

• Assiette de charcuteries

  14,90

  Sélection de charcuteries.

• Burrata braisée

  10,00

  Tomates rôties, huile pimentée.

• Maïs braisé

  7,00

  Beurre épicé, citron vert.

• Camembert rôti

  10,00

  Miel pimenté, herbes, pain grillé.

• Assiette de fromages

  14,60

  Sélection de fromages, confiture de figues, fruits secs.

• Croquettes de bœuf fumé

  10,00

  Sauce pimentée fumée.

Toutes préparées ici, une incluse avec chaque pièce

• Chimichurri Herbes fraîches, ail rôti, piment grillé, huile d'olive.
• Poivre braisé Crème onctueuse au poivre noir fumé.
• Beurre café de Paris Beurre maître d'hôtel, échalotes, herbes fraîches, légèrement fumé.
• Crème truffée Miel pimenté, herbes, pain grillé.
• Sauce BBQ fumée🔥 Sauce BBQ maison, fumée au bois de hêtre, douce et épicée.
• Sauce piquante🔥 Piment fumé, ail confit, touche sucrée et relevée.

Sauce supplémentaire +1,60 €.

Charbon de marabu, feu vif, cuisson à la minute

• Entrecôte 350 g

  29,00

• Onglet 200 g

  23,00

• Tomahawk 1 kg — de 1 à 4 personnes Incontournable

  96,00

• Côte d'agneau 300 g

  26,00

• Burger à la braise

  18,00

  Steak haché de bœuf, cheddar affiné, oignons confits, sauce maison, frites.

Accompagnement au choix et sauce maison inclus.

• Demi poulet fermier braisé 600 g

  18,00

• Brochette poulet

  18,00

• Saumon braisé

  21,00

Un accompagnement au choix, inclus avec chaque pièce

• Salade verte
• Légumes braisés
• Macaroni cheese
• Purée braisée
• Frites maison

+3,50 € pour tout accompagnement supplémentaire.

• Carpaccio de bœuf

  19,60

  Bœuf finement tranché, parmesan, roquette, tomates cerises, champignons, crème de balsamique, oignons rouges. Accompagné de frites maison.

• Tartare de bœuf

  19,60

  Pur bœuf coupé au couteau, préparé par vous-même et accompagné de frites maison.

• Salade César

  18,90

  Aiguillettes de poulet panées, tomates cerises, burrata, parmesan, oignons crispy, croûtons à l'ail maison, graines, crème, œufs, échalotes, sauce César maison, chips de bacon.

Pâte cuite au feu, comme le reste

• La Fuego

  13,90

  Base tomate, jambon, oignons, crème, champignons, parmesan.

• La Asador

  16,00

  Base tomate, mozzarella, poulet mariné braisé, oignons crispy, sauce BBQ fumée, cheddar.

• La Truffe Royale Incontournable

  17,90

  Base crème truffée, mozzarella, champignons grillés, huile de truffe, parmesan, roquette.

• La Burrata Brasa

  18,00

  Base tomate, mozzarella, burrata rôtie, tomates, pesto, basilic.

• La Carbon

  16,00

  Base crème, mozzarella, bœuf haché fumé, pickles, oignons, poivrons, cheddar.

Pour les gourmands : salade +2,50 € · burrata +5,00 € · charcuterie +3,00 €.

Nos trompe-l'œil, à ne pas croire sur parole

• La poire cachée Trompe-l'œil

  9,10

  Mousse au chocolat au lait, insert praliné coulant, brownie au cacao, confit de poire, glaçage velours au chocolat et noisette pralinée.

• Citron ou presque Trompe-l'œil

  9,10

  Mousse au chocolat blanc à la vanille, insert crémeux citron, biscuit financier aux amandes et citron, glaçage velours jaune, décor feuille en chocolat.

• Framboise braisée

  8,90

  Émulsion de crème légère, framboises, croustillant de spéculoos, saupoudré de chocolat blanc.

• Crème brûlée

  8,90

• Tiramisù à la pistache maison

  8,90

• Pistachio Dubaï Incontournable

  8,90

  Glaces chocolat, vanille & pistache, éclats de Bueno, ganache au chocolat et chantilly maison.

• Signature

  8,90

  Glaces vanille, caramel & spéculoos, sauce caramel, éclats de spéculoos, morceaux de KitKat, chantilly maison.

• Chamallows braisés

  8,90

  Glaces vanille, chocolat & caramel au beurre salé, chantilly maison, coulis de chocolat, éclats de spéculoos et chamallows braisés.

1 boule 2,50 € · 2 boules 4,70 € · 3 boules 6,90 €

• Citron
• Mangue
• Framboise
• Pistache
• Caramel beurre salé
• Spéculoos
• Vanille
• Chocolat noir
• Chocolat blanc

Supplément chantilly +1,60 €.

Avec alcool 9,00 € · Sans alcool 8,00 €

• Menthe braisée

  Rhum, citron vert, menthe, sirop de sucre de canne, eau pétillante.

• Fraise ou passion braisé

  Rhum, purée de fruits (fraise ou passion), citron vert, menthe, eau pétillante.

• Passion brûlante

  Vodka, jus de fruit passion, citron vert, prosecco, sirop de vanille.

• Brasier Incontournable

  Prosecco, fleur de sureau, menthe, citron, eau pétillante.

• Nuit noire

  Vodka, noisette grillée, espresso, liqueur de café, sirop de vanille, eau pétillante.

• Brasier Spritz

  Prosecco, Aperol, eau pétillante, orange.

• Mule sauvage

  Vodka, citron vert, ginger beer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.